中国饮食文化博大精深，源远流长。说到饮品，必然以茶与酒为代表，见于寻常百姓家，又凝结着中国的文化，折射出中国人的两种性格。

“茶类隐，酒类侠”，茶使人清醒，酒让人迷醉。然而，饮酒与饮茶，喝的都是一种心境。正所谓，酒不醉人人自醉，茶不清心心自清。

喝酒，总是在心境大起大落时。高兴了，喝两杯助兴；心烦了，来几盅浇愁。“酒入豪肠，七分酿成了月光”。胸中怀一腔豪气，美酒灌入，心境更加开阔，心情更加爽朗。

“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”忧愁时，痛饮一壶好酒，暂时忘却人世间的纷扰烦忧。

文人骚客独自畅饮美酒时，酒是暂时脱离世俗的媒介。喝到酣畅淋漓，酩酊大醉，醉后“无思无虑，其乐陶陶”。

一人饮醉，亦或有不得已而为之的辛酸。竹林七贤之一的阮籍，面对曹魏的覆亡，又不肯与司马氏合作，只能借醉酒来避免激烈冲突，全身而退。

人在世间，多少无奈，幸有美酒相伴，暂解烦忧。三五好友相约痛饮烈酒时，酒是加深感情的纽带。俗话说，感情深，一口闷。

逢知己千杯少，遇到志趣相投的朋友，感情越喝越深。酒，代表着真性情。酒后的人易吐真言，自然流露出内心真实情感。酒，代表着热情豪爽、狂放不羁的性格。不拘小节，不屑算计，懒争蜗角小利。侠者如酒，嫉恶如仇，一往无前，无惧无畏。

喝茶时，心境平和，波澜不惊。有人曾在饮茶时说：茶乃人生，茶叶在壶中沉浮，似是人生之沉浮。独自泡上一杯茶，看茶叶在沸水中旋转、升腾，又落下，最终沉在杯底。揭开盖子，一杯清茶已成，香气清雅馥郁，沁人心脾。

初饮微苦，再品回甘，然后茶香萦绕齿间。在这细细品味中，心境淡如清风。

喝茶，是浮华之后的素朴，是热闹之后的静默。“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。”（苏轼 词）经历了饮酒的浓烈与痛快，用饮茶来抚平酒后的身体不适，以及心中的躁动不安。喝酒后，精神亢奋，有千言万语欲倾吐，甚至引吭高歌。酒，也助成了诗人笔下的潇洒诗篇。喝茶后，人往往保持沉默。人生真味，也就在这不言中了。“扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。”（郑板桥 对联）喝茶，从淡淡的苦味中品得一丝甘甜。平凡朴素的生活中自有真趣，豪华落尽见真淳。茶，代表着沉静稳重的性格，老成持重。智者如茶，看破了人世间的虚华，淡泊名利；心境寂然，超脱通透。

茶与酒，代表了中国人的两种性格，也都能助成艺术人生。两者互补，又可并存，豪爽似酒的人也会冷静沉着，淡泊如一杯清茶的人也会有真性情之洒脱。